意大利
法国
英国
德国
第1题：
A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
第2题：
菜点的创新手法主要包括（）
第3题：
A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高
B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低
C、菜点的制作粗糙且质量较差
D、菜点的品种少且数量多
第4题：
美式菜喜欢用（）入菜。
第5题：
关于意大利菜，下列哪项是错误的（）
第6题：
肉末通心粉是（）典型的代表菜肴。
第7题：
通心粉是哪个国家的名点（）
第8题：
A、废品率
B、使用率
C、毛利率
D、上座率
第9题：
下列不能代表中国菜点特色的描述是（）
第10题：
传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。