餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。()

题目
判断题
餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。()
A

B

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第1题:

下列哪些是餐饮生产的特点()。

  • A、餐饮产品规格多,每次生产批量小
  • B、餐饮生产历时较短
  • C、餐饮生产量可以预测
  • D、餐饮原料及产品容易变质
  • E、餐饮产品生产过程环节多,管理难度大

正确答案:A,B,E

第2题:

餐饮销售具备哪些特点()。

  • A、餐饮销售量受餐位数量的限制
  • B、餐饮销售量一般易受进餐时间的限制
  • C、餐饮生产毛利率较低,资金周转慢
  • D、餐饮生产固定成本较高
  • E、餐饮变动费用较高

正确答案:A,D,E

第3题:

关于食品仓库,下列说法正确的是()。

A.生产量大的餐饮服务单位,一般需设置冷藏库、冷冻库

B.生产量小的餐饮服务单位,如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱

C.食品和非食品库房应当分开设置

D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库


正确答案:ABCD

第4题:

餐饮生产的特点之一是:()。

  • A、生产量难以预测
  • B、销售量受进餐时间的限制
  • C、无形性
  • D、直接性

正确答案:A

第5题:

餐饮企业生产的特点有()。

  • A、生产量的不稳定性
  • B、生产工艺的差异性
  • C、成本的单一性
  • D、产品的普遍性

正确答案:A,B

第6题:

餐饮生产量难以控制是餐饮生产的特点之一。


正确答案:正确

第7题:

下面不属于餐饮生产特点的是()。

  • A、以现金为主,毛利率高,资金周转快
  • B、生产过程难以预测
  • C、餐饮产品易变质、腐烂
  • D、生产过程时间短

正确答案:A

第8题:

餐饮的生产特点有()。

  • A、产品规格多、批量小
  • B、餐饮生产历时长
  • C、生产量难以预测
  • D、生产环节多,管理难度大

正确答案:A,C,D

第9题:

为什么说餐饮产品的生产量预测?


正确答案:只有宾客进入餐厅入座点菜后,餐饮部才能开始生产餐饮产品,但宾客的人数及其消费的食品、材料都难以预测。因此,餐饮部的生产量的随机性很强,宾客人数时多时少,消费量时大时小,因此,其生产量一般难以预测,给制定餐饮生产计划带来很多困难。

第10题:

餐饮部在生产上有什么特点?


正确答案:(1)产品规格多,批量小
(2)产品的生产时间很短
(3)生产量难以预测
(4)产品原材料难以预测
(5)生产过程的管理难度很大

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