属个别订制生产，产品规格多、批量小
生产过程时间短
生产量难以控制
原料、产品容易变质
生产过程的管理难度大
第1题：
下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）
第2题：
餐饮企业现代采购的特点是（）
第3题：
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
第4题：
菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
第5题：
餐饮企业具有生产、零售和服务三种功能，因此在会计核算上，也具有生产、零售和服务的特点。
第6题：
餐饮企业将其生产、服务、管理所需岗位分工和沟通线路绘制成图表形式，这种图表称为餐饮管理的（）图。
第7题：
从生产角度看，餐饮企业的劳动特点是（）。
第8题：
A.生产
B.销售
C.采购
D.保管
E.服务
F.预定
第9题：
餐饮企业具有生产、销售和（）于一体的行业特点。
第10题：
餐饮企业生产的特点有（）。