鲜咸带甜
滑嫩爽脆
清鲜脆嫩
清淡爽口
第1题：
淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。
A.南京菜
B.扬州菜
C.苏州菜
D.镇江菜
第2题：
第3题：
A、济南菜
B、广东菜
C、福州菜
D、胶东菜
第4题：
（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。
第5题：
常用热菜烹调方法有（）。
第6题：
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。
A.鲜咸带甜
B.滑嫩爽脆
C.清鲜脆嫩
D.清淡爽口
第7题：
（）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。
第8题：
A.油烹法
B.水烹法
C.气烹法
D.固体烹法
E.电磁波烹法
第9题：
广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
第10题：
淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是（）。