整粒大豆
豆腐
豆芽
豆浆
第1题：
下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。
第2题：
适度加热，可以使食品中的蛋白质发生变性，这样可以提高蛋白质的消化率。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最高的是（）。
第5题：
下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
第6题：
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。
第7题：
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
第8题：
蛋白质消化率最高的食品是( )
A.馒头
B.米饭
C.乳类
D.大豆
E.肉类
第9题：
下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）
第10题：
下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）