熟制后的加工环节
选择材料环节
清洗环节
食用环节
第1题：
简述为避免交叉污染，如何进行凉菜改刀和凉拌操作
第2题：
大气中NOX主要来自于（）
第3题：
煤烟型烟雾的污染主要来自于
第4题：
环境污染的起因主要来自于人类的（）和（）。
第5题：
重金属污染主要来自于（）和农业的生产活动。
第6题：
建筑施工造成的光污染，主要来自于电焊弧光和（）。
第7题：
空气中二氧化氮污染主要来自于哪些方面？
第8题：
中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。
第9题：
家庭中最主要的空气污染来自于（）
第10题：
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。