葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

第1题：

第2题：

（）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。

第3题：

第4题：

酿造的葡萄酒需要用（）进行调酒。

• A、食用酒精
• B、食用糖
• C、不同的葡萄酒
• D、都是

第5题：

简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。

第6题：

茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。

第7题：

（）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

第8题：

第9题：

葡萄酒酿造中，利用（）菌进行酒精发酵。

第10题：

关于葡萄酒酒精度正确的是？（）

• A、葡萄酒低于11%，高于17%酒精度的口味都偏甜
• B、高酒精度比低酒精度的葡萄酒品质都高
• C、加强型葡萄酒喝起来都很烈很涩
• D、干型葡萄酒的酒精度比甜型葡萄酒的酒精度都高