第1题：
（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
第2题：
高泡葡萄酒（high-sparkling wines）：在20℃时，CO2（全部自然发酵产生）压力等于或大于（）的葡萄酒。
第3题：
A、用草药制成，有增进食欲作用
B、用水果发酵再经过蒸馏制成
C、用新鲜的葡萄汁发酵制成
D、只宜于伴随食品
第4题：
以下哪一项是制作白兰地的主要原料？（）
第5题：
（）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。
第6题：
（）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。
第7题：
低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）：在20℃时，CO2（全部自然发酵产生）压力在（）的葡萄酒。
第8题：
发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。
第9题：
波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）
第10题：
发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。