餐厅、食堂的位置应建在()。

题目
单选题
餐厅、食堂的位置应建在()。
A

距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源10~20m

B

距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上

C

可在粉尘、有害气体的影响范围之内

D

可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内

参考答案和解析
正确答案: B
解析: 暂无解析
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第1题:

关于饮食店布局要求,以下哪项不妥?( )

A.通风良好,但气味、油烟、噪声及废弃物不能影响居民区
B.严禁建在产生有害有毒物质的工业企业防护带内
C.应建在群众方便到达之处
D.三级餐馆及二级食堂均应设小汽车停车场

答案:D
解析:
《饮食建筑设计规范》规定:第2.0.1条饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求,选择群众使用方便、通风良好、并具有给水排水条件和电源供应的地段。第2.0.2条饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内;与有公共卫生的污染源应保持一定距离,并须符合当地食品卫生监督机构的规定。第2.0.3条饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置,妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。第2.0.4条在总平面布置上,应防止厨房(或饮食制作间)的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。第2.0.5条一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。

第2题:

食堂餐厅应有()等防护措施。

  • A、防虫
  • B、防蝇
  • C、防蟑螂
  • D、防鼠害

正确答案:A,B,C,D

第3题:

100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合( )。

A.餐馆的餐厨比宜为1:1,食堂餐厨比宜为1:1

B.餐馆的餐厨比宜为1:1,食堂餐厨比宜为1:1.1

C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1,食堂餐厨比宜为1:1

D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1,食堂餐厨比宜为1:1.1


正确答案:C
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合餐馆的餐厨比宜为1:1.1,食堂餐厨比宜为1:1。

第4题:

中国矿业大学最受欢迎的食堂()

  • A、二食堂
  • B、一食堂
  • C、三食堂
  • D、西餐厅

正确答案:C

第5题:

职工食堂和营业餐厅的厨房废水应经()处理后,方许排入污水管道。

  • A、化粪池
  • B、隔油池
  • C、消毒池
  • D、降温池

正确答案:B

第6题:

施工现场必须清洗消毒的有( ?)。

A . 公用饮水器具
B . 公用淋浴间
C . 食堂炊具
D . 食堂餐具
E . 公共餐厅

答案:A,C,D
解析:
第四版教材P268 (二)现场食堂的管理 (3)食堂炊具、餐具和公用饮水器必须清洗消毒。

第7题:

根据《华润置地商业物业服务标准》要求,员工餐厅(非自主经营、对租户开放)管理检查时,需有()每天例行检查,并有记录(非自主经营餐厅要求)。

  • A、餐厅租赁合同
  • B、监管协议
  • C、当班值班表
  • D、食堂监控制度

正确答案:A,B,D

第8题:

高声大气的商务宾客,应安排在(),以满足其喜欢受重视的心理。

A.靠窗口

B.餐厅中心

C.安静角落

D.餐厅最显眼的位置


参考答案B

第9题:

关于食堂用餐管理,以下说法错误的是:()。

  • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
  • B、员工在食堂餐厅用餐,须遵守餐厅管理规定,文明就餐,不高声喧哗,并保持清洁卫生,用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
  • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具,用餐后将餐具归还,不得拿走食堂餐具
  • D、有员工在餐厅用餐时,禁止在餐厅吸烟,没有员工在时,可以吸烟

正确答案:B,D

第10题:

华中师范大学有8大食堂,分别是学子餐厅、东一食堂、()、东二食堂、桂香园餐厅、博雅园、北区食堂和南湖食堂。


正确答案:沁园春食堂

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