浅色比尔森
巧克力麦芽
结晶麦芽
焦香麦芽
第1题：
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的( )分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
A.香气
B.酸
C.淀粉
D.酒精
第2题：
不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）
第3题：
A颜色
B香气
C麦芽度
D泡沫
第4题：
德国的啤酒闻名是由于（）。
第5题：
啤酒中麦芽香气是麦芽在（）过程中产生的一种本身的香味。
第6题：
下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？（）
第7题：
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。
第8题：
保和丸中的消食药是( )。
A、山楂、神曲、莱菔子
B、山楂、神曲、麦芽
C、莱菔子、神曲、麦芽
D、山楂、莱菔子、麦芽
第9题：
麦芽醪的过滤包括哪三个过程？
第10题：
啤酒中的香气主要指（）。