胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪
生胡萝卜不干净
胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收
高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒
第1题：
A、清蒸胡萝卜
B、生吃胡萝卜
C、用油烹制胡萝卜
第2题：
第3题：
烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( )
A、让胡萝卜充分炒熟
B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C、灭菌
第4题：
蔬菜在加工过程中不应该（）
第5题：
我们吃的胡萝卜属于植物的（）器官
第6题：
炒胡萝卜时可以放醋。
判断对错
第7题：
蔬菜之所以具有各种颜色，主要是因为含有（）
第8题：
炒菜时碘盐应该什么时候吃?()
A、先放盐后放菜
B、菜熟了再放盐
C、什么时候都行
第9题：
胡萝卜素有利于身体健康，为了有利于更好的吸收胡萝卜素，下列关于胡萝卜的正确食用方法是（）
第10题：
近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌、抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高两倍多，因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，常吃胡萝卜可以有效地预防癌症的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。据此，可以推出：（）