酱油按照生产工艺可分为()。

题目
多选题
酱油按照生产工艺可分为()。
A

配制酱油

B

发酵酱油

C

化学酱油

D

蒸馏酱油

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第1题:

根据所用原料和生产工艺的不同,小曲酒大致可分为两类:1、()小曲酒生产工艺;2、()小曲酒生产工艺


正确答案:固态法、半固态法

第2题:

产品标签内容除符合GB7718要求外,还应注明()

  • A、酿造酱油或配制酱油
  • B、氨基酸态氮含量
  • C、用于“佐餐和/或烹调”
  • D、产品标准号(生产工艺)

正确答案:A,B,C,D

第3题:

按照生产工艺的不同,焊剂可分为()。

A.熔炼焊剂
B.粘结焊剂
C.烧结焊剂
D.活性焊剂
E.中性焊剂

答案:A,B,C
解析:
2020版教材P56 / 2019版教材P46
1.焊剂的分类。(1)根据生产工艺的不同分类:焊剂可分为熔炼焊剂、粘结焊剂和烧结焊剂。

第4题:

酱油按生产工艺可分为()。

  • A、配制酱油
  • B、发酵酱油
  • C、化学酱油
  • D、蒸馏酱油
  • E、氨基酸态酱油

正确答案:B,C

第5题:

根据加工方法不同可分为酿制酱油和()。


正确答案:化学酱油

第6题:

中国白酒按照生产工艺的特性可分为哪三类?


正确答案:(1)蒸馏酒——必须经过蒸馏过程才能获得最终产品的酒类。例如:我国的白酒、曲酒,外国的白兰地、威士忌、俄特克、兰姆酒、阿拉克酒。
(2)发酵酒——发酵酒又称非蒸馏酒,它的生产工艺特征是不经蒸馏过程就能得到最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果酒。
(3)配制酒——配制酒是用发酵原酒(黄酒)或蒸馏酒(食用酒精,白酒),加入一定量的香料或食糖、色素、配制而成的饮料酒。

第7题:

从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。


正确答案:正确

第8题:

酒按照生产工艺如何分类?各自的特点是什么?按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。


正确答案: (1)发酵酒。发醉酒就是把含有淀粉和糖分的原料发醉糖化而形成的酒,又称“酿造酒”“原汁酒”。发酵酒的主要原料是谷物和水果,其特点是酒精含量低,其酒精含量通常在15%以下。常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。
(2)蒸馏酒。蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯所得到的酒精含量较高的酒液,常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉酒,以及中国的白酒等。酒或蒸馏酒为基酒,加人药材、香料等物质,通过浸泡、混合、勾兑等方法加工而成的酒精饮料。常见的配制酒有味美思酒、比特酒、甜食酒,以及中国的人参酒、三蛇酒等。

第9题:

酱油根据形态不同可分为液态酱油、()、粉末酱油。


正确答案:固体酱油

第10题:

酱油按照生产工艺可分为()。

  • A、配制酱油
  • B、发酵酱油
  • C、化学酱油
  • D、蒸馏酱油

正确答案:B,C