玉米粉和有氧
大豆粉和有氧
玉米粉和无氧
大豆粉和无氧
第1题：
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
第2题：
利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
第3题：
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（）
第4题：
在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）
第5题：
制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（）
第6题：
在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是（）。
第7题：
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
第8题：
—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）
第9题：
酵母菌发酵糖产生大量酒精，抑制其它微生物生长，此种关系称（）。
第10题：
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）