单选题卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）A 7B 8C 9D 10

单选题

卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）

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第1题：

（）前提方案可以包括

正确答案:A,B,C

第2题：

卫生标准操作程序（SSOP）和前提方案的关系：（）

正确答案:A

第3题：

下列哪一项是卫生标准操作程序的简称？（）

正确答案:A

第4题：

卫生标准操作程序（SSOP）至少包括哪8项内容？

正确答案: （1）水的安全；
（2）食品接触面的卫生状况和清洁；
（3）防止交叉污染；
（4）手的清洁消毒设施以及卫生间设施的维护；
（5）防止外来污染物（也称掺杂物）的污染；
（6）有毒化合物的正确标识、贮存和使用；
（7）员工健康状况的控制；
（8）虫害防治。

第5题：

卫生标准操作程序SSOP是企业制定的操作规范，是将良好操作规范GMP中有关（）的要求具体化，是企业为达到GMP要求的作业指导性文件。

正确答案:卫生方面

第6题：

食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

正确答案:A

第7题：

卫生标准操作程序（SSOP）主要从哪些方面进行卫生控制？

正确答案: 1）水（冰）的安全
2）与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度
3）防止发生交叉污染
4）手的清洁与消毒，厕所设施的维护与卫生保持
5）防止食品被污染物污染
6）有毒化学物质的标记、贮存和使用
7）雇员的健康与卫生控制
8）虫害的防治

第8题：

简述卫生标准操作程序八个方面的内容。

正确答案: 1）水的卫生控制
2）食品接触面的清洁与消毒
3）手的清洁与消毒，卫生间的卫生控制
4）防止交叉污染
5）防止食品被异物污染
6）有毒有害化学品的管理
7）员工健康管理
8）虫害控制

第9题：

SSOP是卫生标准操作规范。（）

正确答案:正确

第10题：

卫生标准操作程序的内容包括哪些？

正确答案: ⑴与食品和食品接触面的水（冰）的安全，食品接触面的清洁卫生和安全；
⑵确保食品免受交叉污染，防止食品被外部污染物污染
⑶手的清洁，消毒及卫生间设施的维护与卫生保持，食品加工人员的健康与卫生控制；
⑷有毒化学物质的正确标示、存放和使用；
⑸鼠害、虫害的防治。

卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）