第1题:
()(liqueur wines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其终产品酒精度为15%~22%(v/v)的葡萄酒。
第2题:
酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。
第3题:
()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
第4题:
葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
第5题:
葡萄酒中的酒精来自于()。
第6题:
简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
第7题:
葡萄酒酿造中,利用()菌进行酒精发酵。
第8题:
()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。
第9题:
葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么?
第10题:
以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。()