血琼脂平板培养基
三糖铁琼脂培养基
普通营养琼脂培养基
伊红美兰琼脂培养基
第1题：
食品大肠菌群检测初发酵使用的培养基是
A、营养肉汤
B、EC肉汤
C、乳糖发酵管
D、乳糖胆盐发酵管
E、乳糖复发酵管
第2题：
食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）
第3题：
欲从环境中分离粪便污染指示菌，粪大肠菌群可采用
A、高营养培养基
B、鉴别培养基
C、选择培养基
D、增菌培养基
E、以上都可以
第4题：
大肠菌群菌指标检测的国家标准方法规定伊红美蓝平板为分离培养基，在该平板上，大肠菌群菌落呈何种颜色时检出率最高？（）
第5题：
在食品中大肠菌群的测定试验中，使用的复发酵试验培养基是（）
第6题：
食品大肠菌群检测中乳糖发酵试验如有产气者，应采取的措施是( )。
A、再次做乳糖发酵试验
B、重新采样，做乳糖发酵试验
C、转种伊红美蓝琼脂，进行分离培养
D、转种血平板，观察是否溶血
E、转种三糖铁琼脂
第7题：
食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。（）
第8题：
大肠菌群的检测均使用单料培养基。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。
第10题：
若水样中检出总大肠菌群，需进行粪大肠菌群或大肠埃希氏菌检测。