去除大部分微生物
洗去灰尘和泥沙等
除去外皮纤维素
除去外皮蜡质
除掉部分残存的农药
第1题：
可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
第2题：
果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。
第3题：
馅心原料的加工处理，第一步是()。
A、清洗原料
B、选择原料
C、刀工处理
D、调味
第4题：
化工生产中工艺废水有（）。
第5题：
餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）
第6题：
餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）
第7题：
家畜类原料清洗方法中，“清水漂洗法”适用的原料是（）。
第8题：
第9题：
蘑菇原料预煮前，将验收合格蘑菇原料轻轻倒入漂洗池，用含氯量维持在（）流动水清洗，其清洗水不得循环使用
第10题：
餐盘装饰原料的基本卫生要求有（）