0．7
0．6
0．8
0．9
第1题：
在食品经营企业，微生物管理的最有效方式是（）
第2题：
水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
第3题：
在一般条件下，可以抑制微生物生长的条件有：（）
第4题：
水分活度对微生物的影响。
第5题：
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
第6题：
水分活度在0.91以上时，生长的微生物主要是（）
第7题：
一般来说，氧化还原电位（Eh）值在0.1V以上，适宜（）性微生物的生长，+0.1V以下，适合（）性微生物的生长。
第8题：
由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关，请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长（）
第9题：
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
第10题：
多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。