蒸汽灭菌法
巴氏灭菌法
紫外线照射灭菌法
煮沸灭菌法
第1题：
啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。
第2题：
啤酒在杀菌过程中，由热力引起的杀菌效应，用巴斯德杀菌单位（缩写PU）表示，（）℃下保温1分钟获得的杀菌效果为1个PU值。
第3题：
第4题：
根据是否杀菌，啤酒可分为：（）。
第5题：
啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。
第6题：
啤酒应严格控制储藏温度，鲜啤酒应在10℃以下，熟啤酒控制在10℃—25℃，最好在15℃左右。
第7题：
瓶装啤酒的外包装设备有（）
第8题：
UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。
第9题：
下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）
第10题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）