对
错
第1题：
A.动物性原料
B.植物性原料
C.特殊骨头类
D.畜肉原料
第2题：
下列哪种产品可以在反刍动物饲料中使用。( )
A.肉粉(畜和禽)
B.鱼粉
C.骨粉
D.乳及乳制品
第3题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
第4题：
人类接触带菌动物或食用病畜及其乳制品，均可被感染布氏杆菌。（）
第5题：
畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
第6题：
容易污染诺如病毒的食品品种是( )。
A.熟肉制品
B.生食动物性海产品
C.乳及乳制品
D.米面制品
E.婴幼儿配方食品
第7题：
（）具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特点。
第8题：
A.奶山羊
B.黑白花奶牛
C.水牛
D.牦牛
第9题：
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
第10题：
蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。