畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品
第1题：
A.家畜类肺部
B.家禽类肺部
C.家畜类肾脏
D.家畜的肚子
第2题：
（）具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特点。
第3题：
家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是()。
A.肚子
B.蹄子
C.肌肉
D.尾巴
第4题：
加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
第5题：
家畜类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
第6题：
灌水冲洗法主要用于( )的洗涤加工。
A.家畜类肺部
B.家禽类肺类
C.家畜类肾脏
D.家畜的肚子
第7题：
家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。
第8题：
A.家畜类内脏
B.家禽类内脏
C.松散易碎
D.柔滑软韧
第9题：
用清水漂洗法的家畜类原料有（）.
第10题：
禽类原料主要包括家禽、（）、禽蛋及其制品