论述发酵剂的质量要求及鉴定。

第1题：

论述离心泵检修质量的要求。
叶轮、导叶、诱导轮等部件应光洁无缺陷；套装配合正确，配合清理干净，涂擦粉剂涂料；泵轴径向跳动不大于0.05mm，密封环径向间隙一般为叶轮密封环处直径的1‰～1.5‰，但不得小于轴瓦轴顶部间间隙；密封环轴向间隙不小于泵的轴向窜动量，并不得小于0.5～1.5mm；结全面的涂料和垫料厚度，应保证各部件规定的紧力值或轴向间隙值；水泵转动灵活，无卡涩、磨擦、偏重等现象；机械密封动环和静环接触应光洁，呈环状，飘偏小于0.02mm，弹簧无裂纹锈蚀，压缩量合适，压力均匀；密封装的浮动环与轴承间隙一般为0.15～0.25mm，支承环与轴套间隙四周均匀。
略

第2题：

糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系，由于不同的糖化发酵剂所含（）和（）的不同，以及（）和（）的差异，因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同，从而影响着白酒的质量和风味。

第3题：

第4题：

（）可以直接用于生产。

• A、母发酵剂
• B、中间发酵剂
• C、工作发酵剂
• D、直投式发酵剂

第5题：

简述胚胎的质量鉴定及分级方法。

第6题：

如何检查乳制品的发酵剂的质量？

第7题：

质量督导员应按规定程序和要求对鉴定工作及考评员的考评行为进行监督。

第8题：

第9题：

论述版本鉴定的方法。

第10题：

发酵乳的特点、发酵剂的组成及作用。