下列甜味剂中,可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是()

题目
单选题
下列甜味剂中,可作糖尿病人甜味剂、不致龋齿的是()
A

蔗糖

B

果糖

C

麦芽糖

D

木糖醇

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第1题:

糖尿病人可用的甜味剂有:()

  • A、葡萄糖
  • B、蔗糖
  • C、果糖

正确答案:C

第2题:

非糖类甜味剂是非营养性甜味剂。


正确答案:错误

第3题:

适合糖尿病人食用的天然甜味剂是()。

A.甜叶菊

B.糖精

C.甜蜜素

D.绵白糖


参考答案:A

第4题:

简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。


正确答案: (1)非糖类甜味剂特点——高甜度:甜度很高,用量极少;
低热值:热值很小,在相同甜度蔗糖的2%以下;
无致龋性:不被口腔微生物利用,故不致龋齿;
甜味保留时间长; 加热时不易焦化;
多不参与代谢过程,对血糖无影响;
(2)糖醇甜味剂特点——低甜度:绝大多数甜度低于蔗糖;
低热量:绝大多数热值低于蔗糖;
无致龋性:不被口腔微生物利用;
吸湿性:绝大多数有吸湿性和保湿性;
有生理活性:如润肠通便,促进钙吸收,双歧因子;
对血糖影响小:虽多参与体内代谢,但多与胰岛素无关.

第5题:

甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质()。

  • A、动物
  • B、矿物质
  • C、海洋鱼类
  • D、植物
  • E、动物内脏

正确答案:D

第6题:

甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质()

  • A、动物
  • B、矿物质
  • C、海洋鱼类
  • D、植物

正确答案:D

第7题:

糖尿病可选用不升高血糖、不产酸,还有防龋齿作用的天然甜味剂是()。

  • A、糖精
  • B、甜蜜素
  • C、糖醇类甜味剂如甜葡糖苷
  • D、乙酰磺胺酸钾
  • E、环己基氨基磺酸钠

正确答案:C

第8题:

阿斯巴甜是一种安全性较高的二肽型甜味剂,甜味与()接近,无不愉快后味,且属于低热量甜味剂,可作糖尿病、肥胖症等人的()食品的甜味剂。


参考答案:蔗糖 疗效

第9题:

适合糖尿病人食用的天然甜味剂是()。

  • A、甜叶菊
  • B、糖精
  • C、甜蜜素
  • D、绵白糖

正确答案:A

第10题:

()是饮料工业常用的甜味剂,对于果汁饮料果糖是最好的甜味剂。


正确答案:蔗糖