问答题简述软罐头包装材料的组成？

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简述软罐头包装材料的组成？

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相似问题和答案

第1题：

软罐头食品有方便储存的优点。

正确答案:正确

第2题：

什么是软塑包装材料？

正确答案: 软塑包装材料：指塑料的挠性包装材料，即单种塑料薄膜或塑料与塑料的复合薄膜，又是指以塑料为主体，包含纸、玻璃纸或铝箔等其它挠性材料的复合材料。

第3题：

作业:水产软罐头生产注意事项?

答案：1.食品的汤汁不能超出30%;
2.食品的温度一般要在40℃以下次
3.防止食品污染袋口;
4.表面不能装带有尖硬骨头的食品;
5.包装袋真空度
6.软罐头杀菌工艺要反压冷却;
7.全部工序保持清洁卫生;
8.及时杀菌;

第4题：

简述YB25型软盒包装机的组成。

正确答案: YB25型软盒包装机主要由烟支供给处理系统、内衬纸供给系统、商标纸供给系统、封签供给系统、烟包成型系统、烟包干燥输出系统、动力传动系统、气压系统、电控系统等九部分组成。

第5题：

简述软罐头包装材料的组成？

正确答案: 外层：12um聚酯，起加固耐高温作用。中层；19um铝箔，起避光，防通透作用，并增加牢固性。
内层：70um聚乙烯，聚丙烯（符合卫生标准，自封性好。耐121℃蒸煮）外层粘合剂（外层中间层）聚氨酯（有铝箔阻碍）内层粘合剂（中间层-内层）由聚丙烯与尿酸酐聚合物，用挤出机挤出复合。

第6题：

“软罐头”包装相比玻璃罐头包装，最大的有点在于方便（）。

A、加热
B、携带
C、储存
D、销售

正确答案:A

第7题：

简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。

正确答案:工艺流程
原料选择→清洗→分级→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮与分选→预抽装罐→排气密封→杀菌冷却。
操作要点
1.原料选择选择果形大、芽眼浅、果心小、纤维少的圆柱形果作原料。除去病虫、伤残、干瘪果。 2.清洗分级用清水将果面的泥沙和杂物冲洗干净，再按果径大小分级。
3.切端、去皮、捅心该项工艺用菠萝联合加工机进行。
4.修整切片削去残皮烂疤，修去果目，用清水淋洗一次，用单片切片机将果肉切成10～16毫米厚的环形片。对不合格的果片或断片可切成扇形或碎块，但不能有果目、斑点或机械伤。
5.预抽装罐将果片放入预抽罐内，加入1.2倍的50℃左右的糖水，在80KPa下抽空25分钟；有条件的可用真空加汁机抽空，效果更佳。968罐型装菠萝片280克，加入用柠檬酸将pH值调至4.3以下的糖水174克。玻璃罐装果片320克，加糖水180克。
6.排气密封热排密封，温度98℃左右，罐中心温度不低于75℃。真空密封的真空度应在53.3KPa以上。
7.杀菌冷却杀菌公式，968罐型为3’～18’／100℃，玻璃瓶为5’～25’／100℃。杀菌后立即分段冷却至38℃。质量指标
果肉淡黄至金黄色，色泽一致，糖水透明，允许有少量不引起混浊的果肉碎片，果肉酸甜适宜，无异味：果片完整，软硬适中，切削良好，无伤疤和病虫斑点；果肉重不低于净重的54％，糖水浓度按折光计为14～18％。

第8题：

软罐头(名词解释)

此题为判断题(对，错)。

答案：属于软包装食品的一种，指采用塑料薄膜或金属箔以及它们的复合薄膜制成袋状或具有形状的容器，填充加工产品后，经热熔封口，加热(或加压)杀菌，达到商业无菌的包装食品。

第9题：

软罐头生产中常见的质量问题（）、（）和（）

正确答案:装填时袋口污染；密封时袋口边起皱；杀菌冷却中的破袋

第10题：

软罐头生产中常见的质量问题（）

正确答案:装填时袋口污染、密封时袋口边起皱、杀菌冷却中的破袋

简述软罐头包装材料的组成？

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