列举食品中重要的单糖、低聚糖。

题目
问答题
列举食品中重要的单糖、低聚糖。
参考答案和解析
正确答案: 食品中重要的单糖包括:葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖等;食品中重要的低聚糖包括:蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、棉籽糖、纤维二糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽酮糖、环状糊精等。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

淀粉属于什么糖

A、双糖

B、单糖

C、寡糖

D、多糖

E、低聚糖


参考答案:D

第2题:

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源,不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。可分为:()三类。

A.单糖、双糖、多糖

B.单糖、低聚糖、果糖

C.单糖、低聚糖、多糖

D.单糖、寡糖、多糖


正确答案:C

第3题:

低聚糖的组成是

A.1个单糖

B.2~9个单糖

C.10~19个单糖

D.10个以上单糖

E.30个以上单糖


正确答案:B

第4题:

糖类化合物是一切生物体维持所需能量的主要来源,不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性。可分为:()三类。

  • A、单糖、双糖、多糖
  • B、单糖、低聚糖、果糖
  • C、单糖、低聚糖、多糖
  • D、单糖、寡糖、多糖

正确答案:C

第5题:

乳糖属于()

  • A、单糖
  • B、双糖
  • C、低聚糖
  • D、多糖

正确答案:B

第6题:

熟地黄中单糖含量增高原因是( )。

A.多糖分解

B.低聚糖分解

C.三糖苷水解

D.双糖苷水解

E.单糖苷水解


正确答案:ABDE

第7题:

低聚糖的组成是

A:1个单糖
B:2~9个单糖
C:10~19个单糖
D:10个以上单糖
E:30个以上单糖

答案:B
解析:

第8题:

糖类按结构和水解的分类可分为()

A.单糖、低聚糖

B.单糖、多糖

C.多糖、低聚糖

D.单糖、多糖、低聚糖


正确答案:D

第9题:

糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。


正确答案:正确

第10题:

什么叫做单糖、低聚糖和多糖,并举较熟悉的例子说明?


正确答案:单糖不能水解为更简单的糖。常见的葡萄糖、果糖和细胞核的重要组成部分核糖都属于单糖。葡萄糖以游离态存在于葡萄、蜂蜜、红薯以及水果和蔬菜中。在动物和人体血液中,也含有葡萄糖,称为血糖。果糖常常与葡萄糖共存于成熟的水果及蜂蜜中;糖类水解后能生成几个分子单糖的叫做低聚糖。它包括二糖、三糖等,其中二糖就是日常生活中常见的蔗糖(就是人们平常吃的食糖)、麦芽糖如高粱饴;多糖是由很多个单糖分子按照一定方式,通过在分子间脱去水分子结合而成的。大米、小麦中的淀粉和棉花、麻中的纤维素是最重要的多糖。