简述膳食纤维作用?

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问答题
简述膳食纤维作用?
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相似问题和答案

第1题:

简述哪些食物含膳食纤维高,提高膳食纤维摄取量的途径有哪些,哪些途径是可以持久的。


正确答案:
蔬菜、粗制谷类、薯类、豆类是膳食纤维良好来源,高膳食纤维含量的保健食品也可以是良好来源。提高摄入量的途径有改善膳食组成,如提高蔬菜、全谷类食品、燕麦、菌类、生薯类等食品的摄入比例,少吃精致食物,多吃整果,少喝果汁,按照食品标签提示,选择高膳食纤维食品,必要时使用添加膳食纤维的食品。成人每天保持259以上的膳食纤维摄入量,改善食物结构是可以持续的办法。

第2题:

以下哪项对膳食纤维的描述是正确的?()

  • A、膳食纤维能够被小肠酶消化
  • B、膳食纤维主要来自于动物性食物
  • C、膳食纤维对人体有直接的营养作用
  • D、膳食纤维有促进肠蠕动的功能

正确答案:D

第3题:

简述膳食纤维的来源。


正确答案:

第4题:

膳食纤维的主要生理作用是什么?


正确答案: 膳食纤维的主要生理作用主要有以下几个方面:
(1)预防便秘:膳食纤维可在肠胃内吸收水分,增加粪便体积并使之变软利于排除。
(2)控制体重,防止肥胖:由于富含纤维的食物体积较大,有利于减少能量的摄入量。
(3)降低血液中胆固醇浓度:膳食纤维可抑制胆固醇的吸收,加速其排除。

第5题:

简述膳食纤维的理化特性。


正确答案: (1)持水性:膳食纤维的化学结构中含有很多亲水基团,因此具有很强的吸水膨胀能力。
(2)结合和交换阳离子:膳食纤维化学结构中包含一些羧基、醛酸基及羟基类侧链基团可与钙、锌、镁等阳离子结合。
(3)发酵特性:膳食纤维能被肠内微生物不同程度地发酵分解。
(4)吸附螯合有机化合物:膳食纤维表面带有很多活性基团可以吸附螯合胆汁酸、胆固醇、变异原等有机分子

第6题:

简述膳食纤维的生理作用。


正确答案: (1)增加饱腹感,降低对其他营养素的吸收:膳食纤维进入消化道内,在胃中吸水膨胀产生饱腹感,延缓胃中内容物进入小肠速度并降低营养素的吸收。
(2)降低血胆固醇,预防胆结石:膳食纤维能阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收,还可减少胆汁酸的再吸收。
(3)预防糖尿病:膳食纤维能延缓葡萄糖吸收,还可增加组织细胞对胰岛素的敏感性,预防糖尿病。
(4)改变肠道菌群:膳食纤维能被肠内细菌分解与发酵,改变肠内菌群的构成与代谢。
(5)促进排便:膳食纤维吸水及微生物发酵都能促进粪便排泄。

第7题:

在中性洗涤剂的消化作用下可测定下列哪种纤维成分()。

  • A、粗纤维
  • B、不溶性膳食纤维
  • C、可溶性膳食纤维
  • D、总膳食纤维
  • E、以上都不是

正确答案:B

第8题:

膳食纤维其主要生理作用包括()、()、()和()。


本题答案:促进胃肠蠕动;增加胆汁分泌;缩短食物残渣在胃内的停留时间;软化大便

第9题:

简述高纤维素治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求?


正确答案: 适用对象:无蠕动力的便秘,或误食异物需刺激肠道蠕动使异物排出,现对冠心病、高脂血症、高胆固醇血症、糖尿病等病人均提倡用高纤维饮食。
膳食特殊要求:
(1)采用含膳食纤维多的食物,如韭菜、芹菜、大豆等蔬菜及水果、粗粮;
(2)清早饮水,可刺激肠道蠕动;
(3)蜂蜜、浓糖水、果酱、豆类等产气食物也能刺激肠道蠕动。

第10题:

简述膳食纤维作用?


正确答案: SDF主要在耐糖性改善,胰岛素分泌节约,胆固醇代谢正常化等方面起作用,而IDF主要表现在对有毒成分的吸附排出、整肠作用、防止大肠癌等方面。但并不是所有的膳食纤维都同时具备上述生理功能。因为膳食纤维的来源广泛,各种不同品种的膳食纤维制品,其生理功能的多少和程度都是不一样的。