第1题：
食品广告中可以含有“最新技术”、“最先进加工工艺”等意思表示。
第2题：
食品的生物加工技术包括（）。
第3题：
食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。 （ ）
第4题：
在食品加工业中，重要的酶包括（）、（）、（）、（）等。
第5题：
钢材的预处理主要内容包括（）处理，软化处理和整形处理等
第6题：
果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
第7题：
钢材的预处理主要内容包括（）处理，软化处理和整形处理等
第8题：
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）
第9题：
棉花加工包括籽棉预处理、（）等环节。
第10题：
维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。