油炸类
烘烤类
发酵类
曝晒类
第1题：
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。
A、发霉的玉米
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝蛤类食品
第2题：
第3题：
肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。
第4题：
黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中（）
第5题：
沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。
第6题：
第7题：
黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）
A肉类食品
B海产食品
C霉变食品
D禽蛋食品
第8题：
副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。
A.淀粉类食品
B.发酵类食品
C.海产食品
D.畜禽肉类食品
第9题：
展青霉素是由多种真菌产生的有毒代谢产物，主要污染下列哪类食品（）
第10题：
蜜饯类食品为何设置微生物指标？