鲜鸡蛋的鉴别方法有哪些？

答案：要求：专属性强、耐用性好、灵敏度高、操作简便、快捷
方法：化学反应法：包括测定生成物的熔点，在适宜的条件下产生颜色、荧光或使试剂褪色发生沉淀反应或者产生气体、色谱法、光谱法：包括紫外光谱和红外光谱等

答案：D

解析：

参考答案：药物的鉴别方法要求专属性强，耐用性好，灵敏度高，操作简便、快速等。(1)化学药物常用的鉴别方法有：化学法、光谱法、色谱法和生物学法;(2)中药材及其提取物和制剂常用的鉴别方法还有：显微鉴别法和特征图谱或指纹图谱鉴别法。(3)原料药的鉴别试验常用的方法有化学反应法、色谱法和光谱法等。光学异构体药物的鉴别应具有专属性。(4)制剂的鉴别试验通常尽可能采用与原料药相同的方法，但需注意：①由于多数制剂中均加有辅料，应排除制剂中辅料的干扰;②有些制剂的主药含量甚微，必须采用灵敏度高、专属性强、操作简便的方法，如色谱法等。专属性鉴别试验,是指在其他成分可能存在下，采用的方法能正确测定出被测物的特性。专属性强，特指被测物的特性明显。

答案：A,B,C

解析：

答案：B,C,E

解析：

【参考答案】ABC