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简述平衡膳食的概念和基本指标。

题目

简述平衡膳食的概念和基本指标。

参考答案和解析
正确答案: 平衡膳食：各类食物的数量及其在膳食中所占的比重适宜的膳食称为平衡膳食；
其指标有：
a食物多样，谷类为主；
b多吃水果、蔬菜和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；
c常吃适量鱼、禽、蛋及瘦肉，少吃肥肉和荤油；
d食量与体力活力相适宜，保持适宜体重；
e吃清淡少盐的膳食；
f如饮酒应限量。
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相似问题和答案

第1题：

简述中国居民膳食指南的基本内容和膳食宝塔的组成


答：膳食指南的基本内容：
　　1：食物多样、谷类为主
　　2.多吃蔬菜、水果和薯类
　　3.每天吃奶类、豆类或其制品
　　4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
　　5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
　　6.吃清淡少盐的膳食
　　7.饮酒应限量
　　8.吃清洁卫生、不变质的食物
　　膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
　　谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g~400g;
　　蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g~500g和200g~400g;
　　鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g~225g(鱼虾类50g~100g畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g);
　　奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品;
　　第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，主要是我国居民平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。

第2题：

简述应用平衡膳食宝塔需注意的问题。


答案：
解析：
(1)确定自己的食物需要。宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄人量适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等适当调整。平衡膳食宝塔建议的各类食物摄人量是一个平均值和比例，日常生活无需每天都样样照着“宝塔”推荐量吃。
(2)同类互换，调配丰富多样的膳食。应用平衡膳食宝塔应当把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。多种多样就是选用品种、形态、颜色、口感多样的食物，变换烹调方法。
(3)合理分配三餐食量。我国多数地区居民习惯于一天吃三餐。三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。一般早、晚餐各占30％，午餐占40％为宜，特殊情况可适当调整。
(4)因地制宜充分利用当地资源。我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用平衡膳食宝塔。在某些情况下，由于地域、经济或物产所限无法采用同类互换时，也可以暂用豆类替代乳类、肉类，或用蛋类替代鱼、肉。
(5)要养成习惯，长期坚持。膳食对健康的影响是长期的结果。应用平衡膳食宝塔需要
自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的促进作用。

第3题：

简述平衡计分卡的概念和特点。


正确答案：
(1)平衡计分卡(thebalancedscorecard，简称BSC)是根据企业组织的战略要求而精心设计的指标体系，它是一种绩效管理的工具，将企业战略目标逐层分解转化为各种具体的相互平衡的绩效考评指标体系，并对这些指标的实现状况进行不同时段的考评，从而为企业战略目标的完成建立起可靠的执行基础。
平衡计分卡从四个不同角度，即财务、客户、内部流程、学习与成长，衡量企业的业绩，从而帮助企业解决有效的企业绩效评价和战略的实施这两个关键问题。
(2)平衡计分卡的特点
①平衡计分卡是一个核心的战略管理与执行的工具，它的主要目的是将企业的战略转化为具体的行动，以创造企业的竞争优势。
②平衡计分卡是一种先进的绩效衡量的工具，将战略分成四个不同维度的运作目标，并依此四个维度分别设计适量的绩效衡量指标，从而更有利于企业进行全面系统的监控，促进企业战略与远景的目标达成。
③平衡计分卡是企业各级管理者与管理对象进行有效沟通的一个重要方式。平衡计分卡透过四个不同的维度，将比较抽象难以表达的公司战略用简单明确的语言表达出来，使各个部门和各个岗位的目标同企业的战略目标达成一致，共同为企业战略目标的实现而努力。
④平衡计分卡也是一种理念十分先进的“游戏规则”，即一种规范化的管理制度。

第4题：

合理营养和平衡膳食的基本要求包括合理的（）和合理膳食的（）。


正确答案:膳食计划；营养安排

第5题：

简述总线的概念和性能指标


正确答案: 总线是计算机中多个部件之间传送信息的公共桐庐，有一组传输线和相应的总线控制部件组成。
性能指标：数据总线宽度、总线工作频率、总线数据传输率、总线负载能力。

第6题：

简述盈亏平衡分析概念和分析方法。


参考答案：

盈亏平衡分析指在一定市场、生产能力和经营管理条件下，依据项目成本与收益相平衡的原则，确定项目产量、销量、价格等指标的多边界平衡点。


第7题：

简述学习负荷评价的基本概念和评价指标。


正确答案: 学习负荷是指学习时脑力工作的强度和时间。
评价指标：
（1）学习时间：研究学习负荷的目的是制定学习负荷卫生标准和评价作息制度卫生，及时发现早期疲劳，采取措施，防止慢性疲劳的发生。
（2）疲劳：过强刺激下，大脑皮层细胞功能耗损超过限度而引起的保护性抑制。疲劳为客观生理现象，有客观指征，可直接测定。（综合测定的标准）
（3）疲倦：是人的主观感受。（年龄越小，疲劳与疲倦越不同步）
（4）过劳：慢性疲劳，因长期学习负荷过重而引起，属病理状况。（疲倦、过劳均不宜作为制订学习负荷卫生标准的依据）

第8题：

膳食平衡的概念


正确答案：：(1)氨基酸平衡(2)热量营养素构成平衡(3)各种营养素摄入量间的平衡(4)酸碱平衡


第9题：

简述合理膳食的概念和要求。


正确答案: 概念：合理膳食系由多种食物构成，是指充分利用自然界的多种食物组成的营养素种类齐全、数量充足、比利适宜、合理均衡、美味可口、全面达到营养素推荐量标准的膳食，而膳食的质和量均符合人体正常生理需要、劳动条件及生活环境对营养的需求以及符合卫生的要求，这种膳食称为合理膳食。
要求：1、摄取的食物应供给足够的能量和各种营养素，以保证机体活动和劳动所需要的能量；保证机体生长发育、组织修复、维持和调节体内的各种生理活动；提高机体免疫力和抵抗力，适应和种环境和条件下的机体需要。
2、摄取的食物应保持各种营养素平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。
3、食物通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形，使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。 
4、食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质，食之无害。  
5、有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占一日总量的30%、40%、30%为宜。

第10题：

说明关键绩效指标的定义,设计关键指标的目的,选择关键指标的原则,平衡计分卡的概念和特点,以及确定工作产出的基本原则.


正确答案: 答：㈠关键绩效指标法（KPI）是检测并促进宏观战略决策执行效果的一种绩效考评方法,它首先是企业根据宏观的战略目标,经过层层分解后,提出的具有可操作性的战术目标，并将其转化为若干个考评指标，然后借用这些指标，从事前、事中和事后多个维度，对组织或员工个人的绩效进行全面跟踪、监测和反馈。
建立KPI体系的意义：（自加）
1．使KPI体系不仅成为激励约束企业员工行为的一种新型机制，同时还要发挥KPI体系战略导向的牵引作用。
2．成为战略规划的重要工具。
3．彻底改变传统的以控制为中心的管理理念。
战略导向的KPI与一般绩效评价体系的区别是：（自加）
1．从绩效考评的目的看，前者以战略为中心，后者以控制为中心。
2．从绩效考评的过程来看，前者是组织内部自上而下对战略目标进行层层分解，后者通常是自下而上根据个人以往的绩效目标产生的。
3．从绩效的构成看，前者财务指标和非财务指标相结合，后者财务指标为主，非财务指村为辅。
4．从指标的来源来看，前者源于组织的战略目标与竞争的需要，后者源于特定的程序。
设计关键指标的目的：
1．从绩效管理的全过程来看，不提取并设定关键绩效指标对绩效进行管理，就无从提高组织或员工个人的绩效。
2．对于管理者来说，提取并设定关键绩效指标对组织或员工个人的绩效进行考评，能够把握全局，明确目标，突出重点，简化程序，满足企业绩效管理的需要。
3．对于被考评者---无论是组织还是个人来说，有利于清晰地知道自己将要做什么，以及将要做到什么程度。
基本特点：（自加）
1．能够集中体现团队与员工个人的工作产出，即所创造的价值。
2．突出员工贡献率。
3．明确界定关键性工作产出即增值指标的权重。
4．能够跟踪检查团队与员工个人的表现。
选择关键指标的原则：1．整体性2、增值性3、可测性4、可控性5、关联性
确定工作产出的基本原则：1．增值产出的原则2、客户导向原则3、结果优先原则4、设定权重的原则
㈡平衡计分卡的概念和特点：
平衡计分卡是一种绩效管理的工具，它将企业战略目标逐层分解转化为各种具体的相互平衡的绩效考评指标体系，并对这些指标的实现状况进行不同时段的考评，从而为企业战略目标的完成建立起可靠的执行基础。
平衡计分卡从四个角度，即财务、客户、内部流程、学习与成长来衡量企业的业绩。
特点：
1．平衡计分卡是一个核心的战略管理与执行的工具。
2．是一种先进的绩效衡量的工具。
3．是企业各级管理者与管理对象进行有效沟通的一个重要方式。
4．是一种理念十分先进的“游戏规划”，即一种规范化的管理制度。

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