姜炙法的操作方法为（）A、将药物与一定量的姜汁拌匀B、放置闷润C、用文火炒D、用武火炒E、炒后晾凉

题目

姜炙法的操作方法为（）

A、将药物与一定量的姜汁拌匀
B、放置闷润
C、用文火炒
D、用武火炒
E、炒后晾凉

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第1题：

用运清炒法火候很重要，炒黄一般火候的掌握（）

A.文火或中火

B.中火或武火

C.慢火或文火

D.文火或武火

正确答案：A

第2题：

厚朴姜炙法有哪些（）。

A．姜汁炒干

B．姜汁浸

C．姜汁煮

D．姜汁蒸

E．姜汁炒微焦

正确答案：ABCDE

第3题：

一般用文火将药物炒干的炮制方法是

A.炒黄法

B.麸炒法

C.酒炙法

D.炒炭法

E.提净法

正确答案：C

第4题：

A.用文火加热，炒至微黄色
B.用武火加热，炒至黑褐色
C.用文火加热，炒至深黄色
D.用中火加热，炒至焦黄色
E.用中火加热，炒至深褐色

炒槟榔的炮制方法是

答案：A

解析：

第5题：

下列有关酒炙法的描述，错误的是

A.一般用文火炒制
B.闷润药物过程中，容器应加盖
C.质地疏松的药物，要先炒药后加酒
D.如果酒的用量小，可先加水稀释
E.炒制过程中要加水，炒干出锅

答案：E

解析：

第6题：

下列有关酒炙法的描述，错误的是

A、闷润药物过程中，容器应加盖

B、如果酒的用量小，可先加水稀释

C、一般用文火炒制

D、炒制过程中要加水，炒干出锅

E、质地疏松的药物，要先炒药后加酒

参考答案：D

第7题：

取净切片，用盐水拌匀，闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色。取出晾凉。此方法是炮制

A.黄连

B.黄芩

C.鸡内金

D.山药

E.泽泻

正确答案：E
略

第8题：

下列有关炒法的叙述，错误的是

A、炒制火候是指药物炒法炮制的方法

B、炒法可分清炒法和加辅料炒法

C、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭

D、炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火

E、加辅料炒多用中火或用武火

参考答案：A

第9题：

A.文火
B.中火
C.武火
D.先文火后武火
E.先武火后文火

炒麦芽宜用（）。

答案：A

解析：

⒈ 当归炭：取净当归片，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表微黑色，取出晾凉。　⒉ 炒麦芽：取净大麦芽，置预热的炒制容器内，用文火加热，不断翻动，炒至表面棕黄色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑。　⒊ 酒炙时应注意，药物加热炒制时，火力不可过大，一般用文火，勤加翻动，一般炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。

第10题：

醋乳香的炮制方法是

A.取净乳香拌人定量醋，闷润至吸尽，用中火炒至表面显油亮光泽
B.取净乳香用文火加热至冒烟，表面微溶，喷定量醋，边喷边炒至表面显油亮光泽
C.取净乳香拌人定量醋，闷润至吸尽，用文火炒至表面显油亮光泽
D.取净乳香拌入定量醋，闷润至吸尽，用中文火炒干
E.取净乳香用武火加热至冒烟，表面微溶，喷定量醋，边喷边炒至表面显油亮光泽

答案：B

解析：

姜炙法的操作方法为（）A、将药物与一定量的姜汁拌匀B、放置闷润C、用文火炒D、用武火炒E、炒后晾凉

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