炒炭时温度过高，出现火星时，应如何操作（）
第1题：
下列关于炒炭的说法正确的是()。
A、质地疏松的花、花粉、叶、全草类药物可用中火
B、喷淋适量清水熄灭，以免引起燃烧
C、炒炭存性
D、炒炭后必须摊开晾凉
E、蒲黄、荆芥等炒炭用武火
第2题：
清炒法的注意事项有：
A、炒前药物应分档
B、选用适当的火力
C、药入锅后再加热翻炒
D、掌握好加热时间
E、出锅后摊凉
第3题：
下面说法错误的是
A．炒黄前需要大小分档
B．土炒时先将土炒至灵活状态
C．炒炭时药材要灰化
D．炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E．炒制过程翻炒需均匀
第4题：
第5题：
第6题：
A.继续炒至所需程度出锅
B.调小火力
C.停火
D.喷淋适量清水灭之
E.迅速将药物倒出，摊晾
第7题：
第8题：
下列关于米炒操作方法的叙述的是
A.先将锅烧热，撒上浸湿的米
B.轻轻翻动米上的药物，至所需程度取出
C.用中火加热炒至米冒烟时投入药物
D.先投入药物炒至冒烟时加入米拌炒
E.以上都不是
第9题：
第10题：
炒炭时的注意事项为（）
A炒炭时多用武火
B炒炭时要存性
C炒炭时要全部炭化
D炒炭时要全部灰化
E炒炭时花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形