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餐饮产品开发创新的意义。

题目

餐饮产品开发创新的意义。

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第1题：

某餐饮企业采用了上市的方式进行资本运营，通过上市筹集资金，实现餐饮品牌的快速发展，这种品牌创新方式是（）。

  • A、营销方式创新
  • B、产品创新
  • C、经营模式创新
  • D、管理创新

正确答案:C

第2题：

农业银行产品创新可以分为不需要技术系统开发的产品创新和需要技术系统开发的产品创新。


正确答案:正确

第3题：

餐饮产品综合创新的终极目的是（）

A.营造一种良好的饮食文化特色

B.满足市场需求

C.形成品牌效应和产品系列

D.注重开发效益


参考答案：A

第4题：

餐饮娱乐项目开发包括（）。

  • A、餐厅的选址
  • B、餐饮产品的开发
  • C、娱乐康乐产品的开发
  • D、餐饮康乐产品的组合

正确答案:B,C,D

第5题：

如何具体组织餐饮产品创新。


正确答案: （一）注重信息管理
1.首先必须注意信息的收集工作。
2.其次必须重视信息的分析整理和统计归类。
3.再次必须注意信息的有效传递和利用，真正做到信息资源的共享和利用的最优化。
（二）加强组织领导
创新菜点的开发，必须列入重要议事日程，加强计划管理，并由专人负责。
1.建立创新菜单开发的研究小组。
2.做到定目标、定任务、定人员，并做到经费保证、时间保证、制度保证、措施到位。
3.也可借助于外脑机构（如餐饮同业协会、各类烹饪学校、专家等）进行咨询诊断和菜单创新指导。
（三）做好创新菜保护工作
（四）顺应发展趋势
餐饮发展趋势是菜点创新开发的重要依据。比如，针对“健康饮食潮流”，开发“健美食品”、“绿色食品”、“营养食品”，将取得较好的创新效果。
（五）注重成本管理
1.饮食产品的创新和开发要尽量降低成本耗费，如原料成本、工时耗费。
2.要想法增加宾客的感觉成本。
3.创新菜点的开发就必须注意时令性和地方性，即尽量就地取材、时令取材。
（六）保持创新产品的稳定性
餐饮产品也同其他产品一样有一个生命周期，比较理想的是开发期短，成长期快，成熟期长，这就要求从三方面维持产品创新的稳定，即不断创新，塑造品牌，增加产品的科技含量。只有做到这三点才可能维持产品创新的持久稳定，其生命力才可以长久不衰。

第6题：

关于农业银行产品创新的分类，以下哪种说法最为准确。（）

  • A、产品创新可以分为不需要技术系统开发的产品创新和需要技术系统开发的产品创新
  • B、产品创新可以分为信贷制度流程类产品创新与理财类产品创新
  • C、产品创新可以分为投资银行类产品创新与电子银行类产品创新
  • D、产品创新可以分为个人产品创新与对公产品创新

正确答案:A

第7题：

“主题餐厅”属于（）。

  • A、餐饮经营创新
  • B、餐饮管理创新
  • C、餐饮服务创新
  • D、餐饮产品创新

正确答案:D

第8题：

简述餐饮产品开发创新的内容。


参考答案：

1）菜点品种的开发与创新；
2）服务的开发与创新；
3）经营设施环境的开发与创新；
4）餐饮文化的开发与创新。


第9题：

下列有关产品创新的说法中，正确的是（）

  • A、产品创新是商业银行为适应市场变化而进行的产品方面的创造性活动
  • B、可以分为不需要技术系统开发的产品创新和需要技术系统开发的产品创新
  • C、产品创新不包括非产品类系统开发
  • D、产品创新不包括各类为提高内部管理水平而进行的、不面向客户的管理信息系统开发

正确答案:A,B,C,D

第10题：

餐饮产品开发的策略主要有


正确答案: 抢先开发策略、仿制产品策略、改进产品策略、引进产品策略和品牌策略。

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