厨房员工进行二次更衣,方可进入相应的操作间,从事().

题目

厨房员工进行二次更衣,方可进入相应的操作间,从事().

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第1题:

关于餐饮服务单位更衣室的许可要求,下列说法正确的是()。

A.与加工经营场所处于同一建筑物内

B.设置独立的空调设施

C.男女更衣室宜分开设置

D.中央厨房、集体用餐配送单位更衣室应当设在工作人员进入操作场所入品处


正确答案:ACD

第2题:

()饭店要求厨房冷菜间有二次更衣场所及设施。

A.二星级
B.三星级
C.四星级
D.五星级

答案:D
解析:
五星级饭店要求厨房冷菜间有二次更衣场所及设施。

第3题:

下列中不违反厨房卫生规程的做法是( )。

A.在更衣室存放个人物品

B.用手勺直接品尝菜肴

C.非工作时间在操作间吸烟

D.将私人物品带入操作间


正确答案:A

第4题:

操作人员连续半年没有从事电气倒闸操作相关工作的,应经考试认证后方可重新从事相应工作。()


正确答案:正确

第5题:

二次更衣间是为了厨师进入厨房前2次更衣


正确答案:错误

第6题:

生产人员进入包装间需( )。

A.反复更衣

B.二次更衣

C.多次更衣

D.不需再更衣


正确答案:B

第7题:

二次更衣是为员工进入()前更衣、洗手消毒的场所。

  • A、厨房
  • B、仓库
  • C、专间
  • D、餐厅

正确答案:C

第8题:

静脉用药调配中心(室)各功能室的洁净级别要求,正确的是

A、一次更衣室、洗衣洁具间为十万级

B、二次更衣室为万级

C、加药混合调配操作间为万级

D、层流操作台为百级

E、抗菌药、危害药品静脉用药调配的洁净区和二次更衣室之间应当呈5~10帕负压差


参考答案:ABCDE

第9题:

普通加药混合调配操作间与二次更衣室之间的静压差()。

  • A、>10Pa
  • B、>5Pa
  • C、<5Pa
  • D、<10Pa

正确答案:B

第10题:

按照房间人数限制进入进入洁净区二次更衣室,按()顺序更衣。


正确答案:从上到下

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