在饭店组织结构中,()被称为饭店的神精中枢。

题目

在饭店组织结构中,()被称为饭店的神精中枢。

  • A、餐厅
  • B、客房
  • C、前厅部
  • D、工程部
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第1题:

饭店资源计划系统(EPR)是饭店实现内部办公自动化的主要的管理系统,控制着饭店事务处理的中枢。()


参考答案:正确

第2题:

前厅部在饭店中的重要地位,主要体现在()

  • A、是饭店业务活动的中心
  • B、是饭店形象的代表
  • C、是饭店组织客源、创造经济收入的关键部门
  • D、是饭店管理的参谋和助手

正确答案:A,B,C,D

第3题:

在饭店各个部门中,被称为“饭店橱窗”的部门是()。

A:餐饮部

B:财务部

C:前厅部

D:客房部


参考答案:C

第4题:

饭店主管、领班属于饭店组织结构中的()。

  • A、操作层
  • B、决策层
  • C、管理层
  • D、督导层

正确答案:D

第5题:

简述饭店直线职能制组织结构的优缺点。


正确答案: 优点:
第一,既有利于整个饭店的统一指挥,又能充分发挥职能部门专业化管理的作用,从而提高经营管理水;
第二,有利于加强直线行政领导的权威,提高饭店经营活动的有效性和高效性;第三,有利于突出饭店经营管理的主次,发挥专业管理人员的作用,提高饭店专业管理水平;第四,有利于培养有较强行政指挥能力的综合管理人员,特别是饭店总经理、部门经理层的管理人员。
缺点:
第一,行政领导容易包揽一切事务,而职能管理部门的作用发挥不够,各职能部门之间横向沟通和协调性差;
第二,在业务指导上直线领导与职能部门会出现一定的矛盾冲突。

第6题:

被称为中国近现代第一家饭店的是()。

  • A、北京六国饭店
  • B、天津利顺德大饭店
  • C、上海和平饭店
  • D、上海浦江饭店

正确答案:D

第7题:

被称为饭店“神经中枢”的部门是()。

  • A、前厅部
  • B、客房部
  • C、工程部
  • D、总经办

正确答案:A

第8题:

饭店组织结构形式的主要原则


参考答案:(1)有效性原则(2)部门化原则(3)集权与分权管理相结合原则(4)管理幅度原则(5)权力层次原则(6)弹性原则(7)协调原则(8)权责相符原则(9)统一指挥原则(10)有序原则(11)纪律原则(12)公正原则

第9题:

又被称为"观光饭店”的是()

  • A、旅游型饭店
  • B、商务型饭店
  • C、综合型饭店
  • D、休闲度假型饭店

正确答案:A

第10题:

在各种类型饭店中,一般来说回头客比率较大的饭店是()

  • A、度假型饭店
  • B、会议饭店
  • C、综合型饭店
  • D、商务饭店

正确答案:D