西方国家酒店餐厅形式包括哪几种()

题目

西方国家酒店餐厅形式包括哪几种()

  • A、酒店餐厅
  • B、酒店咖啡厅
  • C、宴会厅
  • D、客房用餐服务
  • E、快餐店
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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第1题:

餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。


正确答案:正确

第2题:

酒店的特别房价包括哪几种?


正确答案: 公司或商务价--这种价格给那些经常为饭店或其连锁集团提供客源的公司。
团队价----这种价格给团队、会议和使用饭店的大型会议。
促销价----这种价格给予那些属于有吸引力的团队中的个人,以激励他们的惠顾,这种团体有美国汽车联合会或美国退休人员协会等。在特殊的淡季期间,也会把这种价格给予任何一位客人,以提高出租率。
奖励价----为了争取潜在业务,这种价格给予那些有业务交往的机构客人,如旅行社和航空公司的客人。还常常会激励将来的业务,而向领队、会议策划人、旅游安排人以及其他能给饭店增加客房销售的人员提供这类价格。
家庭房价----为携带儿童的家庭保留房价。
小包价----一间客房与其他活动如早餐、高尔夫球、网球或停车结合在一起的价格。
赠送价----给特殊客人和/或重要工业巨头的房价。赠送价通常指客人住店期间免收房费,但客人用餐、打电话等其他消费需要付款。

第3题:

客人要求见餐厅经理或酒店老总怎么办?


正确答案: ⑴先问清客人姓氏、单位,请其稍候。
⑵立即向主管或经理汇报。
⑶若经理或老总不见时,应婉转地向客人解释,如说:“经理(或老总)出去了,如有事是否可以转告?”
⑷如经理、老总要见时,应立即告诉客人,请其稍候。

第4题:

酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是()

  • A、咖啡厅
  • B、零点餐厅
  • C、旋转餐厅
  • D、中餐厅

正确答案:A

第5题:

简述西方国家存款保险制度的组织形式有哪几种?


正确答案:(1)由政府出面建立存款保险机构。
(2)由政府与银行界共同建立存款保险机构。
(3)在政府支持下,由银行同业联合建立存款保险制度。

第6题:

西方国家餐饮企业类型包括()

  • A、社会餐馆
  • B、酒店餐厅形式
  • C、团体供餐企业
  • D、俱乐部餐厅
  • E、餐饮外卖服务

正确答案:A,B,C,D,E

第7题:

下列连锁的组织形式中,属于商业连锁的是()。

  • A、酒店连锁
  • B、银行连锁
  • C、餐厅连锁
  • D、服装店连锁

正确答案:D

第8题:

健康餐厅/酒店基本条件包括()

  • A、餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》,并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上,有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定
  • B、餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店
  • C、在过去2年内,不曾被工商局或卫生监督所处罚过
  • D、所有直接接触食品的人员(包括厨师和服务员)须持有有效健康证明

正确答案:A,C,D

第9题:

饭店(酒店、宾馆)餐饮部中营业时间最长的餐厅是()。

  • A、咖啡厅
  • B、零点餐厅
  • C、旋转餐厅
  • D、中餐厅

正确答案:A

第10题:

酒店餐厅的表现形式有()

  • A、咖啡厅
  • B、中餐厅
  • C、西餐厅
  • D、多功能厅

正确答案:A,B,C,D