饭店计划管理是饭店依据内部环境条件,通过对计划的编制、执行、控制

题目

饭店计划管理是饭店依据内部环境条件,通过对计划的编制、执行、控制、确定其经营目标和经营政策,拟订和选择经营方案,指导它的经营活动,实现饭店双重效益,推动饭店发展的过程。

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第1题:

饭店计划管理是饭店依据内部环境条件,通过对计划的编制、执行、控制、确定其经营目标和经营政策,拟订和选择经营方案,指导它的经营活动,实现饭店双重效益,推动饭店发展的过程。


正确答案:正确

第2题:

饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的()。

  • A、维持饭店的经营运转
  • B、为管理提供依据
  • C、了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
  • D、预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难

正确答案:A,B,C,D

第3题:

饭店计划管理的具体内容体现在()。

A.环境分析

B.经营决策

C.计划编制

D.计划的执行


参考答案ABCD

第4题:

简述编制饭店计划的步骤


正确答案:(1)估量机会
(2)确定目标
(3)确定前提条件
(4)拟订可供选择的方案
(5)评价各种备选方案
(6)选择方案

第5题:

饭店管理的控制职能是对计划执行情况不断进行监督检查,发现问题后,及时采取纠正偏差的措施,以保证原定目标的顺利实现。


正确答案:正确

第6题:

试述饭店计划编制的程序。


正确答案: (1)估量机会。①对未来可能出现的变化和预见机会进行初步分析,形成判断;②根据饭店的长处与短处了解饭店所处的地位;③了解本饭店利用机会的能力;④列举主要的不确定因素,并分析发生的可能性和影响程度;⑤在反复斟酌的基础上,扬长避短,进行科学的决策
(2)确定目标。①目标要落实在纸面上。使人在考虑制定目标时更全面;
书面目标作为每天的提示告示,可以催促管理人员去努力实现书面目标也容易在实施计划的全体人员之间进行沟通,并可作为工作检查的标准;②目标要被理解和接受;③目标既要具有可行性又要具有挑战性;④目标要规定实现的时间;⑤目标要具有可衡量性
(3)确定前提条件。计划工作前提条件可以分为三种,即不可控条件;部分可控条件和可控条件,外部前提条件多数为不可控条件,内部前提条件大多数为可控条件。不可控前提条件越多,不确定性越大,就越要通过预测工作确定其发生的概率和影响程度的大小
(4)拟订可供选择的方案
(5)评价各种备选方案
(6)选择方案。①饭店综合目标的选择;②饭店部门目标的选择。

第7题:

饭店人力资源管理,是指为了实现饭店企业的目标,对人力资源的获取、利用与开发等进行()的活动。

  • A、计划
  • B、组织
  • C、领导
  • D、协调
  • E、控制

正确答案:A,B,C,E

第8题:

饭店资源计划系统(EPR)是饭店实现内部办公自动化的主要的管理系统,控制着饭店事务处理的中枢。()


参考答案:正确

第9题:

影响计划编制的因素有()

  • A、市场状况
  • B、经济合同签订情况
  • C、饭店综合接待能力
  • D、饭店的管理水平
  • E、饭店的技术水平

正确答案:A,B,C,D,E

第10题:

简述影响饭店计划编制的因素


正确答案: (1)市场状况
(2)经济合同签订情况
(3)饭店综合接待能力
(4)饭店的管理水平和技术水平