宴会中,宾主讲话时服务员要停止一切操作,因此,()。

题目

宴会中,宾主讲话时服务员要停止一切操作,因此,()。

  • A、在宾主讲话时将酒水斟齐
  • B、在宾主讲话前将酒水斟齐
  • C、在宾主讲话后再斟酒
  • D、以上均可
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第1题:

在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。()


本题答案:错

第2题:

()宴会,服务员不仅照顾好宾主,还要提供好的服务照顾翻译人员用餐,以便保证宾主交流。

A、政府间会晤性

B、高档的

C、招待式的

D、任何类型


参考答案:A

第3题:

酒席宴会上经常有宾主祝酒、讲话的场面,当宾主离位敬酒时,餐厅服务员应()。

A、站立服务台等候

B、持酒跟随祝酒者身后

C、持酒站立餐台

D、在宾主座位等候


参考答案:B

第4题:

当对方讲话时,服务员应对讲话内容(),证明自始自终都在聆听。

  • A、保持沉默
  • B、用语文明
  • C、态度诚恳
  • D、有所回应

正确答案:D

第5题:

负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时怎么办?


正确答案:(1)在主宾或主人讲话前,服务员要先把每位客人的酒杯斟满;
(2)在主宾或主人离席讲话时,服务员要将酒放在托盘上,站立在主宾或主人身后一侧;
(3)主宾主人讲话结束时迅速送上,以便其举杯敬酒;
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(4)在客人发表讲话时,服务员要停止一切服务操作,站立在工作台一旁,不可随意走动;
(5)适时与厨房保持联系,暂缓出菜、传菜。

第6题:

热弯的管子在停止加力的冷却过程中,也会出现弯曲部分伸直现象,因此操作时要()。

A、少弯3°~5°

B、即不多弯,也不少弯

C、多弯3°~5°


参考答案:C

第7题:

客房服务员正确使用服务用语,要做到口齿清楚、语音适当,必要时可以()。

A、用眼神示意

B、大声讲话

C、贴近耳朵讲话

D、配合使用手势


正确答案:D

第8题:

革命将杀人流血,破坏一切,因此要告别革命。


参考答案:错

第一,进行革命,固然会有牺牲。但是不进行革命,而容忍清王朝在中国的统治,中国人民长期地遭受难堪的痛苦和做出更大的牺牲。由于害怕流血牺牲就否定革命,这和见到将要溃烂的毒疮而不治疗有什么区别?革命虽不免流血,但可“救世救人”,是治疗社会的捷径。
第二,人们在购买过程中所付出的努力,乃至做出的牺牲,是以换取历史的进步作为补偿的。孙中山说,“革命之破坏与建设必相辅相行,犹如人之两足、鸟之两翼也”。这就是说,革命本身正是为了建设,破坏与建设是革命的两个方面。

第9题:

当宾主致辞或举行国宴演奏国歌时,服务员应该()

  • A、斟酒
  • B、上菜
  • C、停止一切操作
  • D、帮客人分菜

正确答案:C

第10题:

服务员工作时要做到“三轻”即是走路,讲话轻、()。


正确答案:操作轻