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生鲜食品中顾客的购买顺序（）A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品

题目

生鲜食品中顾客的购买顺序（）

  • A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品
  • B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品
  • C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品
  • D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品
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第1题：

维生素E的最好食物来源是

A、鱼类

B、蛋类

C、肉类

D、植物油

E、蔬菜水果


参考答案：D

第2题：

锌的主要食物来源是（　　）。

A.肉类
B.蔬菜类
C.鱼类
D.海产品类
E.水果类

答案：A,C,D
解析：
锌的来源广泛，但食物中的锌含量差别很大，吸收利用率也有很大差异。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源，植物性食物含锌较低。

第3题：

脂肪肝患者建议改变摄食顺序,正确的顺序为()

A.汤品-肉类-蔬菜-米饭-水果

B.汤品-蔬菜-肉类-米饭-水果

C.肉类-蔬菜-米饭-汤品-水果

D.蔬菜-肉类-米饭-汤品-水果


答案：B

第4题：

下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）

A新腌制的蔬菜

B肉类

C鱼类

D水果


A
略

第5题：

我国农产品质量追溯系统最初由()产业导入。

A:水果
B:肉类
C:蔬菜
D:鱼类

答案：C
解析：
本题考查我国农产品质量追溯体系。特点之一为优先从链条较短的产业导入。首先选择蔬菜产业导入溯源系统。

第6题：

维生素E的主要食物来源是( )。

A.水果
B.肉类
C.蔬菜
D.植物油
E.鱼类

答案：D
解析：
富含维生素E的食品：麦胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油等。

第7题：

维生素Bi的主要来源是( )。

A.蔬菜
B.肉类
C.粮谷类
D.水果
E.鱼类

答案：C
解析：
富含维生素B1的食物有谷物，如杂粮、豆类、干酵母、坚果。

第8题：

酸味剂在水果、蔬菜制品的加工中可以用作(),在肉类加工中可作为()。


参考答案：护色剂 护色助剂

第9题：

我国农产品质量追溯系统最初由（） 产业导入。

A.水果
B.肉类
C.蔬菜
D.鱼类

答案：C
解析：
本题考查我国农产品质量追溯体系，特点之一为优先从链条较短的产业导入。首先选择蔬菜产业导入溯源系统。

第10题：

对直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品加工，除农村综合变以下为农户加工口粮/饲料等部分的用电执行农业生产电价以外，一律执行（）电价。
工业
略

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