肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被（）污染。
第1题：
制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免( )的污染。
A.昆虫和肠道致病菌
B.寄生虫及虫卵
C.肠道致病菌和寄生虫卵
D.昆虫和寄生虫卵
第2题：
A.微生物
B.寄生虫
C.昆虫
D.寄生虫虫卵
第3题：
食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和( )的污染。
A、微生物
B、寄生虫虫卵
C、螨类
D、谷蛾
第4题：
果树生产包括果树（）、运输和销售等环节。
第5题：
烹调原料经过初加工、选择与剖剥整理，以最大限度减少微生物、寄生虫卵和化学农药等有害物质的污染。
第6题：
A.微生物污染
B.生物性污染
C.寄生虫污染
D.昆虫污染
第7题：
食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
关于动物性食品的污染来源错误的是( )。
A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)
B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染
C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫
D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染
E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
第9题：
生物性污染包括（）以及昆虫对食品造成的污染。
第10题：
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）