对于在用餐时可能会出现的突发事件,餐厅应备有处理的预案。

题目

对于在用餐时可能会出现的突发事件,餐厅应备有处理的预案。

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相似问题和答案

第1题:

在餐饮服务中,要求地陪在用餐时做到( ).

A.引导旅游者进餐厅

B.介绍餐厅设施、饭菜特点等.

C.向领队告知地陪、全陪的用餐地点

D.巡视旅游团用餐情况


正确答案:ABCD

第2题:

在旅游团抵达前,地陪要向餐厅落实团队的()

A:用餐人数
B:餐饮标准
C:用餐日期
D:餐厅位置
E:特殊要求

答案:A,B,C,E
解析:

第3题:

在餐饮服务中,要求地陪在用餐时做到( )。

A、引导旅游者进餐厅

B、介绍餐厅设施、饭菜特点等

C、向领队告知地陪、全陪的用餐地点

D、巡视旅游团用餐情况


正确答案:ABCD

第4题:

在酒店西餐厅用餐时,需要注意什么礼仪?


正确答案: 1)先预约,越高档的饭店越需要事先预约。在预定时间内到达,是基本的礼貌。
2)吃饭时穿着得体。
3)由椅子的左侧入座。
4)用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。
5)前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合;点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
6)点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
7)喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。
8)喝汤也不能吸着喝,先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
9)如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。

第5题:

关于食堂用餐管理,以下说法错误的是:()。

  • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
  • B、员工在食堂餐厅用餐,须遵守餐厅管理规定,文明就餐,不高声喧哗,并保持清洁卫生,用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
  • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具,用餐后将餐具归还,不得拿走食堂餐具
  • D、有员工在餐厅用餐时,禁止在餐厅吸烟,没有员工在时,可以吸烟

正确答案:B,D

第6题:

为了防止中毒事故的发生,导游员应( )。

A、选择符合卫生标准的餐厅用餐

B、禁止旅游者在小摊上购买食物

C、用餐时发现异味变质食品及时更换

D、禁止游客自定餐


正确答案:AC

第7题:

某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐,而用餐的餐厅无此项服务,导游可建议其去零点餐厅点菜,但须支付餐差。


答案:错
解析:

第8题:

在临近用餐时间时旅游者提出换餐,导游应积极协助,与餐厅联系。 ( )


正确答案:×
在用餐前3小时提出换餐,导游应积极协助。

第9题:

在处理安防突发事件应急预案中,应建立“四级”安全检查制度,是哪四级?


正确答案:即重大节假日安全检查制度、季节性安全检查制度、专项性安全检查制度、“安全检查日”检查制度。

第10题:

地陪应陪同客人到餐厅用餐


正确答案:正确