食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素D、以上都不是

题目

食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。

A、含有皂素
B、含有秋水仙碱
C、含有龙葵素
D、以上都不是

参考答案和解析

正确答案:A

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第1题：

鲜黄花菜必须煮熟后才能食用,因为其中含有______。

A.龙葵素

B.皂素

C.氰甙

D.秋水仙碱

参考答案：D

第2题：

白果中含有______等有毒物质,食用时应注意。

A.皂素

B.龙葵素

C.氰甙

D.秋水仙碱

参考答案：C

第3题：

进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()。

A.皂素

B.红细胞凝集素(血液凝集素)

C.秋水仙碱

D.龙葵素(龙葵碱)

正确答案：D

第4题：

四季豆中毒的有毒成分是（）.

A、秋水仙碱
B、皂素
C、龙葵素
D、毒蝇碱
E、氰苷

正确答案:B

第5题：

鲜黄花菜中含有的毒素是( )

A.龙葵素

B.皂素

C.类秋水仙碱

正确答案：C

第6题：

鲜木薯中含有______,必须经去毒加工处理后方可食用。

A.龙葵素

B.秋水仙碱

C.氰甙

D.皂素

参考答案：C

第7题：

苦杏仁可引起食物中毒是因为含有( )。

A.氰甙

B.龙葵素

C.皂素

D.秋水仙碱

E.植物血凝素

答案A

第8题：

进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()

A.皂素

B.红细胞凝集素

C.秋水仙碱

D.龙葵素

正确答案：D

第9题：

扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒，中毒是因为( )：

A.含有亚硝酸盐
B.含有红细胞凝集素或皂素
C.含有龙葵素
D.含有类秋水仙碱
E.以上都不是

答案：B

解析：

第10题：

引起四季豆中毒的有毒成分是（）。

A、龙葵素
B、秋水仙碱
C、皂素
D、亚麻苦甙
E、生物碱

正确答案:C

食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素D、以上都不是

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