简述西餐服务的种类

简述西餐服务的种类

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第1题：

简述视频服务器的种类。

参考答案：管理服务器，分发服务器,存储服务器,告警服务器,数据库服务器。

第2题：

简述西餐服务流程

正确答案: 1、接受预定
2、迎宾
3、餐前服务点餐
4、开胃菜服务
5、第二道菜服务
6、主菜服务
7、餐后服务
8、收尾工作

第3题：

简述西餐预约的内容。

参考答案：预约的内容包括：预约人的姓名、预约的日期、时间、人数、大概的预算及料理。

第4题：

简述档案咨询服务的内容和种类。

正确答案: 内容：事实性咨询、指导性咨询与检索性咨询，可分为一般性咨询和专门性咨询，可分为口头咨询和书面咨询.；种类：按内容性质，按难易程度，按档案咨询的形式。

第5题：

简述西餐厅的经营特点。

正确答案:西餐厅的经营特点：
1）良好的餐厅环境。
2）提供优质的菜肴和酒水。
3）提供优质的接待服务。
4）以优质的管理来赢得宾客的首肯。
5）做好餐饮筹划。

第6题：

请简述西餐宴会服务的注意事项。

正确答案: （1）遵循女士优先、先宾后主的服务原则；
（2）宴会厅全场撤盘、上菜时机应一致；多桌时，以主桌为准；
（3）在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水，再上菜；
（4）如餐桌上的餐具已用完，应先摆好相应的餐用具，再上菜；
（5）在撤、摆餐具时，动作要轻稳利索。

第7题：

简述拒绝服务的种类和原理。

正确答案: 拒绝服务攻击主要是计算机网络带宽攻击和连通性攻击。通过耗用有限计算机资源，使得目标主机无法提供正常网络服务。

第8题：

西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。

A.陶制餐具

B.银质餐具

C.铁质餐具

D.镀铬餐具

参考答案：B

第9题：

西餐服务方式有英式服务、（）、（）、美式服务和大陆式服务。

正确答案:法式服务；俄式服务

第10题：

简述西餐烹调厨房的设计。

正确答案: 西餐制作热菜有一类很有影响的厨房，叫西餐扒房。扒房是西餐颇有情调，用餐环境十分高雅的餐厅。