餐饮经营

题目

餐饮经营

参考答案和解析
正确答案:餐饮实体以市场为中心、充分利用市场规律、通过与市场的双向信息交流,对 餐饮实体的经营方向、目标、内容、方式、市场策略等作出决策。
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第1题:

()是指餐饮集团通过向餐饮实体让渡其特许经营权(包括允许受让餐饮实体使用其名称、标志,加人集团的销售网络),扩大其成员,谋求相应利益的行业。

A.合约经营

B.连锁经营

C.特许经营

D.租赁经营


参考答案C

第2题:

食品经营包括()和餐饮服务。
食品流通

第3题:

小餐饮小食杂店食品经营登记实行一地一证原则,即小餐饮、小食杂店在一个经营场所从事食品经营活动,应当取得一个小餐饮小食杂店食品经营登记证。 ( )

此题为判断题(对,错)。


答案:正确

第4题:

我国餐饮业发展的特点()。

  • A、餐饮业规模保持高速增长,餐饮需求市场日趋活跃
  • B、投资主体与市场格局呈现多元化
  • C、经营领域不断拓宽,服务方式逐步创新
  • D、连锁经营成为餐饮业发展的主导模式

正确答案:A,B,C,D

第5题:

“主题餐厅”属于()。

  • A、餐饮经营创新
  • B、餐饮管理创新
  • C、餐饮服务创新
  • D、餐饮产品创新

正确答案:D

第6题:

下列不属于餐饮经营决策内容的是()。

A. 经营范围决策 B. 经营方式决策
C. 餐饮设施与功能配置 D. 菜系品种决策

答案:A
解析:

第7题:

景区、住宿经营者将其部分经营项目或者场地交由他人从事餐饮经营的,应当对餐饮经营者的经营行为给旅游者造成的损害承担补充赔偿责任。


正确答案:错误

第8题:

小餐饮经营许可证有效期为3年。小餐饮经营许可证分为正本、副本,正本、副本具有同等法律效力。临时从事小餐饮经营活动的,小餐饮经营许可证有效期不超过()。

A、1年

B、3年

C、2年

D、6个月


参考答案:D

第9题:

餐饮集团须与餐厅所有者签订经营合约,接受委托经营管理者餐饮实体,属于()。

  • A、合约经营
  • B、连锁经营
  • C、特许经营
  • D、租赁经营

正确答案:A

第10题:

为给餐饮经营带来活力和生机,需要融合娱乐、餐饮和()


正确答案:文化

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