冷麦汁取样点的设置：被污染几率最大的点即充氧麦汁头确保充氧开始（）内取完、麦汁头是与引麦汁水接触处麦汁。
第1题：
冷麦汁溶解氧的数量与哪些因素有关？
第2题：
酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
第3题：
简述麦汁的充氧
第4题：
陶瓷烛棒，烧结烛捧
文丘里管
静止混合器
第5题：
对
错
第6题：
由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。
第7题：
糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。
第8题：
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
第9题：
一
二
三
四
第10题：
麦汁粘度
β-葡聚糖
麦芽粉碎度
麦汁浓度