麦芽是啤酒的核心,“忽布”是啤酒的灵魂。

题目

麦芽是啤酒的核心,“忽布”是啤酒的灵魂。

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第1题:

啤酒花(Humuluslupulus)又名忽布。桑科(或大麻科)。多年生缠绕草本。


正确答案:正确

第2题:

分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?


正确答案: 清香(淡色啤酒)、焦香(浓色啤酒)

第3题:

(),麦芽糖浓度为8%,因制造时,啤酒花用量大,麦芽烘烤时间长,故而其酒味香浓,较苦,糊麦芽味较浓。

A、淡啤酒乙醇含量8.5度

B、黄啤酒乙醇含量8.5度

C、黑啤酒乙醇含量8.5度

D、浓啤酒乙醇含量8.5度


参考答案:B

第4题:

啤酒的度数是指()

  • A、100克啤酒中含酒精的克数;
  • B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数;
  • C、100体积啤酒中含酒精的体积数;
  • D、100克麦芽汁中含糖类的克数。

正确答案:D

第5题:

啤酒制造工业废水的主要来源是()

  • A、麦芽制造和啤酒生产阶段
  • B、麦芽制造和发酵阶段
  • C、糖化和啤酒生产阶段
  • D、糖化和发酵阶段

正确答案:A

第6题:

德国的啤酒闻名是由于()。

  • A、它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》
  • B、它的啤酒浓度高
  • C、它的啤酒麦芽香气突出
  • D、它的啤酒种类多

正确答案:D

第7题:

()年,年产20万吨的麦芽项目落户平度,成为亚洲最大的啤酒生产基地。目前,园区已形成以青岛啤酒、啤酒麦芽、核糖核酸为主体的啤酒产供销一条龙产业链。


正确答案:2012

第8题:

啤酒色素的来源是()

  • A、人工色素
  • B、啤酒花
  • C、烘烤麦芽
  • D、酵母

正确答案:C

第9题:

啤酒生产中占比例最大的生产原料是()

  • A、麦芽
  • B、啤酒花
  • C、大米
  • D、水

正确答案:D

第10题:

生产啤酒的主要原材料有四大类,即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中()是啤酒的灵魂,它形成了啤酒特有的清新的苦味。

  • A、谷物
  • B、酵母
  • C、水
  • D、啤酒花

正确答案:D