以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是()。A、生病时不要从事食品生产和销售B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了D、迅速将食品冷却到5℃或以下

题目

以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是()。

  • A、生病时不要从事食品生产和销售
  • B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品
  • C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了
  • D、迅速将食品冷却到5℃或以下
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第1题:

在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。

A.食品生产和加工,食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品


参考答案:ABCD

第2题:

在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》

A.食品生产和加工(食品生产),食品销售和餐饮服务(食品经营)

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(食品相关产品)的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品


正确答案:ABCD

第3题:

在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守食品安全法。

A、食品生产和加工,食品销售和餐饮服务

B、食品添加剂的生产经营

C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营

D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品


参考答案:ABCD

第4题:

餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开()

  • A、食品原料清洗水池
  • B、清洁用具清洗水池
  • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
  • D、备餐分菜工具清洗水池

正确答案:A,B,C

第5题:

关于食品原料的冷藏,说法正确的是()

  • A、千万不要把热的食品放到冰箱里
  • B、不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品
  • C、冷库(冰箱)的门应经常保持关闭
  • D、为避免交叉污染,贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹

正确答案:A,B,C,D

第6题:

食品洗涤剂和消毒剂的用途有()。

A.直接用于洗涤或消毒食品、餐具、饮具

B.洗涤或消毒直接接触食品的工具、设备

C.洗涤或消毒食品包装材料和容器

D.以上都正确


参考答案:D

第7题:

下列哪一项是食品卫生监督的对象

A.凡从事食品生产经营的一切活动

B.食品生产经营过程

C.食品生产经营者

D.食品、食品添加剂,食品容器、包装材料和食品用工具设备、洗涤剂、消毒剂以及生产经营场所、设施和有关环境

E.各种供人食用或饮用的成品和原料


正确答案:A
食品卫生监督的对象是凡从事食品生产经营的一切活动。

第8题:

在中华人民共和国境内从事用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营,应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时,应当对下列内容进行重点检查:()

  • A、餐饮服务许可情况;
  • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况;
  • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况;
  • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况;

正确答案:A,B,C,D

第10题:

《食品安全法》的适用范围是()。

  • A、食品生产和加工,食品流通和餐饮服务
  • B、食品添加剂的生产经营
  • C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
  • D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品,对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

正确答案:A,B,C,D

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