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简述细菌性食物中毒发病与进食的关系。

题目

简述细菌性食物中毒发病与进食的关系。

参考答案和解析
正确答案: 1）沙门菌属：多为动物性食物，主要是畜肉及其制品，其次为家禽、蛋类、奶类、鱼虾及其制品副。
2）溶血性弧菌：主要是海产品和盐渍食品，如海产鱼、虾、蟹、贝、咸肉、盐渍禽肉、咸蛋、咸菜、凉拌菜。
3）变形杆菌属：主要是动物性食物，以肉类、水产类较多见，蔬菜、豆制品、剩饭剩菜也可引起。
4）葡萄球菌肠毒素：在我国，主要是奶及奶制品、含奶糕点、荷包蛋、糯米凉糕、凉粉、剩饭、米酒。
5）肉毒梭菌毒素：绝大部分为家庭自制的发酵食品，如臭豆腐、豆豉、豆酱、面酱等，其次为动物性食品引起，如罐头食品、腊肉、熟肉等。
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第1题：

单选题
关于细菌性食物中毒的流行特点，下列选项错误的是（）
A

突然发病，发病时间集中

B

常集体发病

C

均有进食同一被污染食物的历史

D

病情轻重与进食量多少无关

E

多发生于夏秋季


正确答案： B
解析： 暂无解析

第2题：

关于细菌性食物中毒的流行特点，下列选项错误的是

  • A、突然发病，发病时间集中
  • B、常集体发病
  • C、均有进食同一被污染食物的历史
  • D、病情轻重与进食量多少无关
  • E、多发生于夏秋季

正确答案:D

第3题：

细菌性食物中毒的流行特点是（）。

  • A、发病突然
  • B、时间集中
  • C、潜伏期长
  • D、集体发病
  • E、发病者进食同一食物

正确答案:A,B,D,E

第4题：

细菌性食物中毒可呈暴发流行，其特征为（）

  • A、发病突然、时间集中
  • B、潜伏期短
  • C、发病限于进食过同一种受污染的食物
  • D、病情轻重常与进食量有关
  • E、停止进食受污染食物，疫情便可控制

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

下列不属于食物中毒特征的是

A.食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病
B.发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰
C.化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快
D.大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
E.食物中毒具有较强的传染性

答案：E
解析：
食物中毒发病急剧，潜伏期短，病程亦较短，很快形成发病高峰期，发病曲线无尾峰。

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