黑木耳的涨发率是多少?

题目

黑木耳的涨发率是多少?

参考答案和解析
正确答案:百分之五百到一千。
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相似问题和答案

第1题:

鱿鱼干的涨发率为()。

A.每千克可涨发3-4千克

B.每千克可涨发5-6千克

C.每千克可涨发7-9千克

D.每千克可涨发8-10千克


参考答案:B

第2题:

干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括( )。

A.内外涨发不均匀

B.影响涨发率

C.影响质感

D.影响色泽

E.影响气味


正确答案:ABC

第3题:

熊掌的涨发率约为2∶1,鹿筋的涨发率约为1∶4,驼峰的涨发率约为1∶8。()


本题答案:错

第4题:

海带的涨发率是多少?


正确答案:百分之五百。

第5题:

涨发干货时,要熟悉干货原料的特性和产地,以便()。

  • A、选择合适的涨发工具
  • B、选用合理的涨发方法
  • C、计算干货的净料率
  • D、掌握涨发的时间

正确答案:B

第6题:

干货海参水发时涨发率较高,一般1千克干货原料的涨发率可达到()

A.1~2

B.4~5

C.2~3

D.6~7


参考答案:B

第7题:

用油涨发蹄筋与用水涨发蹄筋相比,具有______的特点。

A.时间长、涨发率低

B.时间短、涨发率高

C.时间短、涨发率低

D.时间长、涨发率高


参考答案:B

第8题:

干货涨发要在保证质量的前提下讲求涨发成率。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第9题:

碱面涨发对比碱水涨发的优点是()。

  • A、存放时间长
  • B、随用随发
  • C、涨发率高
  • D、涨发简便
  • E、涨发均匀

正确答案:A,D

第10题:

水发竹笋的涨发率是多少?


正确答案:百分之三百到八百。