黑木耳的涨发率是多少?
第1题:
A.每千克可涨发3-4千克
B.每千克可涨发5-6千克
C.每千克可涨发7-9千克
D.每千克可涨发8-10千克
第2题:
干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括( )。
A.内外涨发不均匀
B.影响涨发率
C.影响质感
D.影响色泽
E.影响气味
第3题:
熊掌的涨发率约为2∶1,鹿筋的涨发率约为1∶4,驼峰的涨发率约为1∶8。()
第4题:
海带的涨发率是多少?
第5题:
涨发干货时,要熟悉干货原料的特性和产地,以便()。
第6题:
A.1~2
B.4~5
C.2~3
D.6~7
第7题:
A.时间长、涨发率低
B.时间短、涨发率高
C.时间短、涨发率低
D.时间长、涨发率高
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
碱面涨发对比碱水涨发的优点是()。
第10题:
水发竹笋的涨发率是多少?