简述食品中为什么要使用食品防腐剂？
第1题：
第2题：
第3题：
简述食品防腐剂的抑菌原理。
食品防腐剂的抑菌作用主要是通过改变微生物的生长环境，控制微生物的生理活性，使微生物不进入急剧增殖的对数期，而停止在缓慢增殖的迟滞期，从而起到抑菌作用。
常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类，它们只能在其转变成相应的酸后，才能起抗菌作用。因此主要在酸性条件下才有效，称为酸型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。
第4题：
简述我们为什么要经常上国家食品药品监督管理局的网站？
第5题：
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）
第6题：
第7题：
食品中加防腐剂对人体有害，应避免使用。
第8题：
要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购；儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障他们的身体健康；在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品中使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实；对一些中小企业在产品说明或广告中所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”不要轻易相信。 下列不能从这段话中得出的一项是（ ）。
Ａ．儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，应该注意食品的摄取
Ｂ．专家建议人们不要食用含有防腐剂的食品
Ｃ．在选购食品、饮料时，尽可能购买信誉好和质量过关的食品
Ｄ．不能轻信中小企业有关不含防腐剂的广告和产品说明
Ｂ选项说法过于绝对。原文中的“他们”是指身体发育特别时期的特殊人群，不能与“人们”等同；并且文中说的是“不要过多使用”，而不是不含防腐剂。故Ｂ项错误。Ａ、Ｃ、Ｄ三个选项都可以从原文中得出。
第9题：
简述食品防腐剂有哪些？
第10题：
简述食品防腐剂的作用原理。